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排骨洗净斩断飞水捞出；葱切段，姜切片。将飞过水的排骨用水冲去表面，然后放沸水煮20分钟捞出装碗放酱油，姜片，盐，拌匀码味约30分钟 。 锅内放油烧至7成熟，下排骨炸至微黄捞出。 锅内放少许油，依次放入排骨、高汤、五香粉、盐、鸡精，大火煮至汤汁收浓，淋香油撒白芝麻炒匀。
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